Vroeger liep de statige Belse heer met zijn blinkend schoon gepoetste tonnetje door de straten van Tilburg. Vele oudere Tilburgers kennen Frans Elen of zijn nageslacht van de grove mosterd.
Zijn kreet “Mosterd Madame ” werd in de loop der jaren verbasterd tot Mosterdmanneke en zo is in 1870 één van de tradities uit Tilburg ontstaan. Met trots kunnen we zeggen dat de mosterd nog steeds gemaakt wordt volgens het aloude recept.